Schäferstube (Gourmet)

Bestellungen für die Küche nehmen wir gerne
von 12.00 Uhr bis 14.00 Uhr und 18.30 Uhr bis 21.00 Uhr entgegen!

Liebe Gäste,
bei diesen Menüempfehlungen handelt es sich um täglich wechselnde Tagesmenüs nach aktuellem Marktangebot.
Wir bitten daher um Verständnis, dass Abweichungen eintreten können.

Menü 1

Unser Menü 1

Zweierlei von Straßburger Gänseleber
mit Gewürzbirnenkompott und Zimtbuchteln

Filet von der Felsenrotbarbe
auf Thai-Spargel und Silvanerbutter

Schaumsüppchen von Gartenkräutern mit Petoncle

Unser Lammrücken
mit kleinem Ratatouillegemüse und Thymianjus

Saint Maure unter der Pistazienkruste

Flan von Tahitivanille mit Mohnmousse und Pralineneis

€ 98,00

Das Menü
ohne Zweierlei von Straßburger Gänseleber,
Schaumsüppchen und Saint Maure

€ 56,00

Unsere Weinempfehlung

2007er Kerner Auslese
Bürgstadter Centgrafenberg
Weingut Fürst, Bürgstadt
Glas 5cl € 6,00

2008er Bacchus Kabinett trocken
- Thüngersheimer Scharlachberg -
Weingut Gebr. Geiger, Thüngersheim
Glas 0,1l € 3,50

2005er Frühburgunder QbA trocken Barrique
Miltenberger Steingrübler
Exclusivabfüllung „Der Schafhof Amorbach“
Weingut Knapp, Miltenberg
Glas 0,1l € 7,50

Menü 2

Unser Menü 2

Carpaccio von schottischem Wildlachs und Jakobsmuschel
mit gegrilltem Kräutersaitling

Sautiertes Kalbsbries auf Selleriemousseline mit Trüffeljus

Essenz von Strauchtomaten
mit Garnelenwürfeln

Black Angus Rinderfilet
an kleinem Gemüse mit Barolojus

Gorgonzola mit Feigensenf

Panna Cotta mit Zitronengras Aroma
und Duett von Kokosnuss

€ 98,00

Das Menü
ohne sautiertes Kalbsbries, Essenz von Strauchtomaten
und Gorgonzola

€ 56,00

Unsere Weinempfehlung

2006er Silvaner Kabinett trocken
- Hohenlinde -
Weingut Walter, Bürgstadt
Glas 0,1l   € 4,00

2006er Grauer Burgunder Spätlese trocken
- Eibelstadter Kapellenberg -
Weingut Schloss Sommerhausen, Sommerhausen
Glas 0,1l   € 5,00

2006er Chateau de Tersac
Vent du Large
Corbieres
Glas 0,1l   € 5,40